Ha egy igazán ízletes, tápláló és látványos salátára vágysz, akkor ezt a salátát nagyon tudom ajánlani. A saláta alapja a diós aromájú fekete rizs. A retek, a cukorborsó, és lila káposzta frissességet és roppanósságot ad, míg az egészet egy krémes, gyömbéres-kesudió öntet koronázza meg. Kiegészíthetjük ropogósra sült tofuval, így még laktatóbb, ez a színes, egészséges…
Kategória: Főételek
Cukkinis-tofus pite
Egy könnyü és ízletes fogás. A roppanós friss cukkini a lágy tofuval , némi füszerekkel, egy különleges pite tölteléket alkot. A tofu nemcsak a pite (quiche) krémes állagát biztosítja, hanem növényi fehérjével is gazdagítja ezt a fogást, így tökéletes választás vegetáriánusoknak és azoknak, akik valami egészséges, mégis laktató ételre vágynak. Hozzávalók: a pitetésztához: A cukkinit…
Ropogós kacsacomb, gyömbéres-eper csatnival, pisztáciás nudlival
Egy különleges fogás, mely garantáltan elvarázsol mindenkit. A sült kacsacomb ropogós bőrével és omlós húsával a konyha egyik koronázatlan királya. A gyömbéres-eper csatnit, frissessége és enyhe fűszeressége tesz igazán különlegessé, mely ìzletes kiséröje a kacsacombnak. A köret sem mindennapi, egy újragondolt klasszikus, ahol a puha nudlikat a ropogós, pirított pisztácia gazdagítja, megteremtve a tökéletes textúra…
Citromos-bazsalikomos karalábéfözelék burgonyarösztivel
A zsenge friss karalábé tele van C vitaminnal, rostban, ásványianyagban gazdag, viszont kalóriatartalma alacsony. Fözelékként nem annyira népszerü, mint levesben, de ha elkészíted ezt változatot nem fogod megbánni. Ebben a frissítően könnyű fogásban a karalábé finom ízét egy citromos-frissítő aroma és a bazsalikom pikáns íze illata teszi még különlegesebbé. Hozzávalók: Egy lábasban melegítsük fel az…
Narancsos-birsalmás kacsasült, lilakáposztával, mákos nudlival
A kacsasütés egyszerü, csupán van egy -két trükk melyet megosztok, és akkor a végeredmény egy kívül ropogós, belül omlósan finom sült. Sütésének titka lassú és hosszú ideig tartó sütés 2-3 óra. Sütözacskóba sütöttem, így elég volt neki 2 óra . Hozzávalók: A kacsát alaposan megtisztítjuk, az apró, vagy nagyobb tollaktól, és megmossuk. Egy éles késsel…
Gönygyölt marhaszelet vörösboros mártással
A marharolád “Rinderrouladen” osztrák/ német konyha egyik klasszikusa. Sok mindent bele lehet göngyölni, àltalában, gyökérzöldségeket, ecetes uborkát szoktak. Barna mártással és zsemle gombóccal szokták kínálni, de kifött tésztával vagy krumplipürével sem rosz. Ìzletes vasárnapi, ünnepi ebéd. Hozzávalók: A marhaszeleteket kiklopfoljuk, megkenjük vékonyan mustárral, ráterítjük a vékonyra szeletelt bacont. Èn füstölt mangalica szalonnát használtam. A zöldségeket…
Csirke Mexikói fekete mártással-Pollo con Mole Poblano
A mole Poblano egy nagyon híres mártás, a mexikói konyha egyik legikonikusabb és legjellegzetesebb ételének számít. A mexikói nemzet több évszázados hagyományokra visszatekintő eledele, állítólag apácák találták fel Pablano városában, a Santa Clara kolostorban. Ez egy ünnepi étel, amelyet különleges alkalmakkor fogyasztanak, mint esküvők, ünnepek, halottaknapja- Día de los muertos. Majd erröl is írok röviden, és…
Sült fetás paradicsomos tészta
A tészta szósz, a sütöben készül. Fetát és paradicsomot megsütjük, füszerezve kakukkfüvel, rozmaringgal, bazsalikommal, fokhagymával. Egy nagyon finom mediterrán tészta lesz a végeredmény, bármilyen tésztával készíthetjük, akár spagettivel is. Hozzávalók: A sütöt elömelegítjük 200 C°-ra. Egy tüzállótálba, vagy kisebb tepsibe, belerakjuk a félbevágott paradicsomokat a héjukkal felfele. A tál közepébe a fetát rakjuk, megszórjuk a…
Èdesburgonya-padlizsán curry
Egy szaftos, füszeres curry, rizzsel, vagy tálalhatod bulgurral, kuszkusszal, quinoával, amihez jobban ragaszkodz. Ez a finom vegán fogás , még a hús imádóknak is ízleni fog. Hozzávalók: Egy lábasban az olivaolajat felhevítjük, rádobjuk a rómaiköményt, és hagyjuk ameddig pattogni kezdenek a szemek, majd hozzáadjuk az apróra összevágott hagymát, és a piros paprikát. Hozzákeverjük a curry…
Cigánylecsó
A lecsó egyik legtartalmasabb változata a cigánylecsó, amibe a paprikán és paradicsomon kívül káposzta és csirkehús is kerül, füstölt kolbász és szalonna. A tehetösebb cigányok többfajta húsból készítik, és bográcsban, mely még különlegesebbé teszi a lecsót. Nem sporolják ki a csipös paprikát sem belöle, és punyával, az az cigánykenyérrel szokták tálalni. Hozzávalók: A zsíron a…
Harcsafilé sörtésztában, medvehagyma-majonézes krumplisalátával
Elöször is a majonézzel kezdeném. Egy perc alatt majonézet készíthetünk, nem kell óra hosszat keverni, csepegtetni bele az olajat, nem csapódik ki, nem is kell szét választani a tojást, egyszerüen elronthatatlan. Àllaga tökéletes, kocsonyás, íze finom. Ezt ha még feltúrbózom medvehagymával, és krumplisalátába keverem remek kiséröje a rántott, sült húsoknak, halaknak. Hozzávalók: Krumplisaláta: Medvehagymás majonéz:…
Hússal töltött krumpligombóc, almás-savanyú káposztával
A hússal töltött krumpligombóc/ “Hascheeknödel”, “Fleischknödel”, tradicionális osztrák fogás, melyet párolt savanyúkáposztával kínálnak. Nem felejtem el az elsö élményem a húsgombóccal, fura meglepetés volt. Amikor áttelepültünk Ausztriába, hát már elég régen, egy vendéglöben kezdtem el dolgozni. Addig nem láttam, hogy hogyan készítik, csak, hogy a fagyasztott gombócokat beledobálják a fövö vízbe és káposztával tálalják. Egyszer…
izek-es-izlesek.com 