Az Aperolos tiramisu egy igazi különlegesség, amely a klasszikus olasz desszert újragondolt, frissítő változata. Igazi nyári kedvenc , akárcsak az Aperol-spritz koktél, amelyhez szép emlékek kötödnek. Egy forró nyári napon Nizzában, kóstoltam meg elöször az Aperol spricc hűsítő ízét. Ahogy a poharat a kezembe vettem, és az első kortyot ízleltem, az Aperol enyhén kesernyés íze…
Szerző: izekesizlesek
Hideg kókusztejes uborkakrémleves
Egy szuper kánikula leves Mautner Zsófi receptje alapján, illetve egy kicsit változtattam rajta, hozzá adtam egy avokádót mely még jobban megkrémesíti a levest. Ez a thai ihletésű hideg uborkakrémleves nemcsak frissítő, de ízletes is, köszönhetően a kókusztejnek, a csípős chilinek, az illatos koriandernek és a pikáns fokhagymának. Sajnos nem volt hozzá friss koriander zöldem, így…
Ropogós kacsacomb, gyömbéres-eper csatnival, pisztáciás nudlival
Egy különleges fogás, mely garantáltan elvarázsol mindenkit. A sült kacsacomb ropogós bőrével és omlós húsával a konyha egyik koronázatlan királya. A gyömbéres-eper csatnit, frissessége és enyhe fűszeressége tesz igazán különlegessé, mely ìzletes kiséröje a kacsacombnak. A köret sem mindennapi, egy újragondolt klasszikus, ahol a puha nudlikat a ropogós, pirított pisztácia gazdagítja, megteremtve a tökéletes textúra…
Pávaszem süti
Macskaszemnek, bagolyszemnek is hívják ezt a finom, retro süteményt. Bárhogy is nevezik, nevéhez hűen egy látványos és különleges sütemény, amelynek a két széllén meggy vagy cseresznye szem kacsingat ránk. A sütemény közepe ropogós dióhabbal van megtöltve, igazi ízélményt kínálva. Az eredeti receptben meggy szerepel, én cseresznyével készítettem. Ez lehet akár befött is. Nagy sikere volt,…
Túrós pityókaleves
A túrós pityókaleves egy egyszerű, de annál kedvesebb fogás, amely számos erdélyi (Gyergyói) ember szívében különleges helyet foglal el. Ez a leves nem csupán egy étel, hanem egy szelet nosztalgia, amely visszarepít gyerekkoromba, édesanyám, nagymamám konyhájába, ahol a finom illatok és az otthon melege várt rám. Több mint harminc év telt el azóta, hogy utoljára…
Tofus bulgursaláta kesudiós öntettel
Egy “szuperfood”, ez a saláta, energiát adó, és laktató. Ìgy ideális választás lehet egy gyors ebédhez vagy vacsorához. Tele van vitaminnal, ízekkel, színekkel. A fehérjedús tofuval harmonikus összhangot alkot, miközben a gazdag kesudiós dresszing teszi igazán krémessé és ízletessé az egészet. Hozzávalók: A bulgurt duplamennyiségü vízben megfözzük. A fözövizhez tehetünk egy zöldségleveskockát, vagy csak sózzuk….
IHOP palacsinta
Ez egy eredeti IHOP-os palacsinta recept. Az IHOP (International House of Pancakes) egy amerikai palacsintázó láncolat, melyet elöször 1958-ban alapítottak Los Angeles közelében. Most már több mint 1500 üzletjük van amerika szerte. Amerikai utazásom során sikerült nekem is egy ilyen IHOP-ban reggelizni, mivel imádom a pufi kis palacsintákat. Az itteni pancakes, soványtejböl készül (Buttermilk Pancakes)…
Vegán diós-répasüti
Közeleg a húsvét. Sokan tervezgetik már, hogy mit sütnek, föznek az ünnepre. Hoztam most egy süti receptet a vegánoknak. A répás sütemények, különösen a vegán változatok, tökéletesen illeszkednek a húsvéti asztalhoz, mivel képesek összekapcsolni az ünnepi hagyományokat az egészséges és tudatos táplálkozással. Készülhet akár torta formában is, én tepsiben sütöttem (33/23 cm.) Nagyon finom, szaftos…
Zöldséges zabpehelyleves
Egy régi osztrák recept, amely új életre kelhet a modern konyhában is! Amennyire egyszerü annyira finom, és egészséges, gyomorkímélö a zabpehellyel, én még tönköly pelyhet is vegyítettem hozzá, és belecsurgattam egy tojást. A zabpehely, amellett, hogy tápláló és rostokban gazdag, remek alapanyag a zöldségekkel eggyütt. Miért is ne változtathatnánk egy kicsit a megszokott levesbetéteken, és…
Citromos-bazsalikomos karalábéfözelék burgonyarösztivel
A zsenge friss karalábé tele van C vitaminnal, rostban, ásványianyagban gazdag, viszont kalóriatartalma alacsony. Fözelékként nem annyira népszerü, mint levesben, de ha elkészíted ezt változatot nem fogod megbánni. Ebben a frissítően könnyű fogásban a karalábé finom ízét egy citromos-frissítő aroma és a bazsalikom pikáns íze illata teszi még különlegesebbé. Hozzávalók: Egy lábasban melegítsük fel az…
Körtés paszternák krémleves csírával, kurkumás tejhabbal
Készülhet egy ünnepi asztalra, vagy csak egy meghitt otthoni ebédre, ez a leves mindig egy tökéletes választás. Két föbb alapanyaga a körte és a paszternák, amelyek összeházasításával megalkothatjuk ezt a finom, krémes egyedülálló ízélményt. Ezt akár tovább is fokozhatjuk a kurkumás tejhabbal, és a tavasz szimbólumaként a brokkoli vagy valamilyen csírával. Hozzávalók: A paszternákot megpucoljuk, és…
Gombás-lencsepástétom
Itt van egy másik vegán pástétom, amely szintén tökéletes választás lehet a böjt idején. Füszerezése lehet egyedi, én inkább magyaros ízesítést választottam, kicsit füstös, csípös, köményes-íz dominál. Hozzávalók: A lencsét előzetesen 3 órára vízbe áztatjuk. Dupla mennyiségű vízben puhára főzzük, sóval, 1-2 db. babérlevéllel. A hagymát apróra összevágjuk, az olivaolajon lepirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát…
izek-es-izlesek.com 