A zserbó szelet a magyar cukrászat egyik legikonikusabb ékköve – egy sütemény, amely több mint száz éve őrzi helyét az ünnepi asztalokon. Rétegeiben nemcsak puha tészta, dió és baracklekvár találkozik, hanem egy darabka történelem is: a régi pesti kávéházak hangulata, a békebeli desszertek időtálló eleganciája. Ez a klasszikus nem a hivalkodásról szól, hanem az arányokról,…
Szerző: izekesizlesek
Lazac mousse zöldcitromos-uborkatartárral
Az ünnepi asztalon mindig jólesik egy könnyed, mégis elegáns előétel, amely felkészíti az ízlelőbimbókat a következő fogásokra. Ez a lazac mousse a füstölt lazac karakterét ötvözi a krémes állaggal, miközben a lime-os uborkatartár friss savassága finoman ellensúlyozza a gazdag textúrát. Ez az előétel elözö nap is elkészíthetö, így megkönnyítve a dolgunkat, másnap csak tálalnunk kell….
Diós -quinoás céklarolád
Egy vegán ünnepi előétel, amelyet akár egy nappal előre is elkészíthetünk, így karácsonykor már nem a konyhában kell kapkodnunk. Ez a quinoás céklarolád pontosan ilyen: nyugodt, átgondolt fogás, amely időt kér – de cserébe bőven visszaadja azt. A vékonyra szeletelt, földesen édes cékla szorosan körbefogja a dióval és friss petrezselyemmel gazdagított quinoát, amelyet a lenmag…
Matcha teás kiflik
A matcha teás kifli igazi különlegesség a karácsonyi aprósütemények között. A hagyományos, vajas kiflik otthonos lágyságát idézi, miközben a matcha élénk zöld színe és finoman földes íze friss, modern karaktert ad neki. Nemcsak az ünnepi asztal dísze, hanem egy csésze tea mellé kínálva csendes, meghitt pillanatokat teremt bármikor. Hozzávalók: a forgatáshoz: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,…
Kellemes advent 3. vasárnapját ✨
Sokáig azt hittem, az ünnep akkor „igazi”, ha mindent beleadok. Ha tökéletes az asztal, roskadoznak a fogások, és én az utolsó pillanatig hajtom magam. Évről évre egyre hosszabb listák, egyre nagyobb elvárások – és valahol közben elveszett az, amiért az egész elkezdődött. Idén szeretnék megállni egy kicsit. Nem rohanni, nem túlvállalni magam. Hagyni, hogy a…
Sütötökös-birsalmás lekvár
A tél ízeinek egyik legszebb találkozása ez a sütőtökös–birsalmás lekvár, amelyben a narancs frissessége, a gyömbér pikánssága és a fahéj meleg fűszeressége igazi karácsonyi hangulatot varázsol. Egy különleges, illatos, ünnepi finomság, amely nemcsak pirítósra vagy süteményekbe kiváló, hanem a karácsonyi kekszek, linzerek töltelékjeként is megállaja a helyét. Ez a lekvár valódi téli különlegesség: egyszerre selymes,…
Sütötökös ravioli ördögszekérgombával
Az ősz ízeit nehéz felülmúlni: a sütőtök édes, diós aromája, a zsálya fűszeres illata és a pirult gombák mély umamija együtt igazi melengető élményt adnak. Dupla tökös raviolli, mert a tök nemcsak a töltelékben kap főszerepet, hanem a tésztában is. A vajas-olívaolajos zsályaöntetben átforgatva, pirított ördögszekérgombával kiegészítve, ez az étel egyszerre elegáns és otthonos. Hozzávalók:…
Sütötökös hummusz
Ahogy beköszönt az ősz, a sütőtök minden formában megjelenik a konyhában – levesben, pitében, sőt, még a hummuszban is. A klasszikus csicseriborsós hummusz önmagában is mennyei, de ha egy adag sült sütőtökkel turbózzuk, valami egészen különleges születik: édeskés, fűszeres, mégis sós és telt ízű krém, ami tökéletes pirítósra, pitára vagy zöldségek mellé mártogatósnak. A sütőtök…
Beluga lencsés lecsó
A beluga lencsés lecsó egy könnyű, mégis tartalmas nyári egytálétel, amely ötvözi a hagyományos magyar lecsó ízeit a fehérjedús lencse gazdagságával. Egy igazi színes tál: sárga és zöld cukkini, érett paradicsom, friss paprika és a fekete lencse kontrasztja egyszerre szemet gyönyörködtető és laktató. Könnyen elkészíthető, szezonális és egészséges – pont az a fajta étel, amiért…
Hagymás rostélyos
A hagymás rostélyos igazi klasszikus a magyar konyhában – egy olyan étel, amely egyszerre testes, rusztikus és otthonos. Lényege a tökéletesen megsütött, szaftos marhahús, amit bőségesen koronáz az aranybarnára pirított hagyma. Nem véletlenül vált a magyar vendéglők egyik kihagyhatatlan, örökzöld fogássává. Egyszerre idézi fel a múlt század békebeli vendéglőinek hangulatát és a családi vasárnapi ebédek…
Spenótos orzo feta sajttal és pirított mandulával
Van amikor a tészta nem csak szósz hordozója, hanem maga a főszereplő. Az orzo – ez a rizsszem alakú, aprócska tészta – tökéletes választás, ha könnyed, de mégis tartalmas ételt szeretnénk készíteni. Ebben a fogásban a selymes spenót adja az alapot, a sós, krémesen omlós feta sóval és karakterrel tölti meg, a pirított mandula pedig…
Pisztáciás–málnás fehércsokis tarte
Néha a legegyszerűbb formák adják a legnagyobb meglepetést. Ez a sütemény például egy téglalap alakú piteformában készült, mégis sokkal több, mint egy átlagos pite. A pisztácia krémes, diós íze találkozik benne a málna friss savanykásságával, mindezt pedig egy lágy, fehércsokoládés réteg teszi igazán ellenállhatatlanná. Az eredmény egy elegáns, mégis könnyed desszert, ami egyszerre mutatós és…
izek-es-izlesek.com 