A Guinness torta egy modern klasszikus, ami az ír sörkultúra és a csokoládés desszertek találkozásából született. Bár maga a Guinness már több mint 250 éve készül Dublinban, a belőle készült csokitorta csak az utóbbi évtizedekben lett igazán népszerű. A sör nem tolakodó ízt ad, hanem finoman kiemeli a csokoládé mélységét, és különlegesen szaftossá teszi a tésztát.
Az eredeti változatot gyakran krémsajtos mázzal készítik, ami a sör habjára emlékeztet – én viszont most egy kicsit továbbgondoltam. A lágy sóskaramellöntet a popcorn, és a pekándió nagyon jól harmonizál a tortával.

Hozzávalók:

• 250 ml Guinness -fekete sör
• 250 gr vaj
• 300 gr cukor
• 80 gr cukrozatlan kakaópor
• 250 gr tejföl (Schmand)
• 2 db tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 400 gr finomliszt
• 2 teáskanál szódabikarbona
• 1 csipet só

a Karamellöntethez:

• 120 ml. tejszín
• 5 db. tejkaramellla
• 1 tábla karamellás csokoládé
• 1 mokkáskanál só
• 15 gr vaj

Melegítsük elő a sütőt 180 C°-ra (alsó-felső sütés).
Egy kb. 24 cm-es tortaformát béleljünk ki sütöpapírral.
Egy lábasban melegítsük össze a Guinness sört és a vajat, amíg a vaj teljesen elolvad. Adjuk hozzá a cukrot meg a kakaóport majd keverjük simára.
Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt, a tojásokat és a vanília kivonatot, majd dolgozzuk bele a sörös keverékbe. Szitáljuk át a lisztet, sót, szódabikarbonát, majd fokozatosan keverjük a masszához.
Öntsük a tésztát az előkészített tortaformába, és süssük 45-50 percig, végezzünk tűpróbát.
A tortát egy rácsra kiborítjuk, hagyjuk teljesen kihülni.
Elkészítjük a karamellás öntetet.
A tejszínhez hozzáadunk 4-5 db. tejkaramellát, kevergetve felolvasztjuk, beletörjük a csokoládét, amikor már egynemü sürü krémet kapunk levesszük a tüzröl, hozzákeverjük a vajat és a sót. Amikor langyos rácsorgatjuk a tortára. Ez némi tapasztalatot igényel, nem lett a legszebb nekem sem. Ha túl sürü, adjunk hozzá kevés langyos tejszínt, ha híg akkor hagyjuk kicsit hülni.

Nem biztos, hogy hozzájuttok ilyen csokoládéhoz, ezért más karamellöntettel is dolgozhattok, más recept szerint.
A torta tetejét rakjuk ki karamellás popcornnal, pekándióval. Így egy látványos, édes-sós kontrasztú desszertet kapunk, amelyben a karamell, a roppanós popcorn és a szaftos sörös csokoládétorta tökéletes harmóniát alkot.