Sültalma, mini marcipános-almásrétessel, vaníliás tojáslikörös szósszal

Egy ünnepi menü végén gyakran eljön az a pillanat, amikor már nem vágyunk nehéz süteményre, mégis jól esne valami meleg, illatos desszert. Így született meg ez a sült alma, amely önmagában is teljes értékű befejezése egy szilveszteri vacsorának, mégis megőrzi a desszertek ünnepi hangulatát.

A fűszeres, puhára sült alma mellé egy falatnyi marcipános–almás mini rétes kerül, csak annyi, amennyi még jól esik. Az egészet egy lágy, vaníliás tojáslikőrös szósz fogja össze, amely krémességével és finom édességével kerekíti az ízeket.

Hozzávalók:

1 alma (Boscop) személyenkét egy –vagy több
datolya

a réteshez:

1 kész leveles tésztalap
3-4 közepes alma (inkább savanykás: Jonagold, Idared)
100 g marcipán
1–2 ek zsemlemorzsa vagy darált mandula
½ tk fahéj
1 csipet só
1 tk citromlé
1 tojás a kenéshez
porcukor a tálaláshoz

a szószhoz:

800 ml tej
1,5 csomag vaníliás pudingpor
60–80 g cukor (ízlés szerint)
1 vaníliarúd vagy 1 tk vaníliapaszta
50–70 ml tojáslikör
1 csipet só

Az almákat megmossuk, egy kiszúróval a magházát kiszúrjuk.
A helyébe, a lyukba egy szem kimagozott datolyát teszünk.
Egy tepsibe, egy alufóliára rakjuk az almákat, opcionális hogy mennyit. Elömelegített sütöben 200 C°-on, 15 -20 perc alatt megsütjük.

A réteshez az almákat meghámozzuk, kis kockákra vágjuk vagy durvára reszeljük.
Összeforgatjuk a citromlével, cukorral, fahéjjal és egy csipet sóval.
Ha nagyon lédús, enyhén kinyomkodjuk. A marcipánt durvára reszeljük. A leveles tésztát kiterítjük.
Hosszában kb. 8/10 cm kockákra felvágjuk. A tészta közepére vékonyan zsemlemorzsát vagy darált mandulát szórunk. Ráhalmozzuk az almát. Megszórjuk a marcipánnal.
A hosszabb oldal mentén feltekerjük, összecsípjük a végeket, aláhajtjuk. Lekenjük felvert tojással, sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Elömelegített sütöben 200 C°-on 15-20 perc alatt ropogósra sütjük. A pudingport kevés tejjel,és a vaníliapasztával elkeverjük. A tejet a lábosban felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a pudingos keveréket, majd kb. 2 percig fözzük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tüzröl és hozzáadjuk a tojáslikröt. A tányérra mindenki ízléseszerint rakja, dekorálja.