Vannak fogások, amelyek lassú tűzön, türelemmel születnek meg. A diólikörben pácolt kacsacomb ilyen étel: mély, meleg ízekkel, ropogós bőrrel és omlós hússal. A selymes paszternákpüré lágy alapot ad, mellé pedig elengedhetetlen egy élénk ellenpont – egy jó csatni. Én ehhez az ételhez zöldparadicsomcsatnit választok: friss savassága és fűszeres karaktere tökéletesen ellensúlyozza a kacsa gazdagságát és…