Kisérletezö kedvemben, egy kreatív fogás született meg, mely tudatosan kilép a klasszikus desszertek világából. Bár kávé, kakaó, gesztenye és sütőtök szerepel benne, az összhatás nem édes, inkább mély, földes és enyhén fanyar. Nem az édesség dominál, hanem az összetett, rétegzett ízvilág. A ravioli fekete kakaóval, és kávéval van színezve, ízesítve. A töltelékje sütötök, és sült…
Hónap: 2026 január
Giotto pohárkrém
A Giotto a fiam egyik kedvence, így nem is volt kérdés, hogy a születésnapjára ebből készítek desszertet. Ez a krémes, mogyorós pohárkrém nemcsak isteni finom lett, hanem egy kis szeretetet és ünnepi hangulatot is rejt minden kanálban. Ha egy igazán krémes, elegáns és mégis pofonegyszerű desszertre vágysz, a Giotto pohárkrém tökéletes választás. A roppanós mogyorós…
Gesztenyekrémleves almával, almachipsszel és konyakkal
A gesztenye krémes, meleg íze tökéletesen illik a téli időszakhoz. Ebben a levesben az alma frissessége könnyíti a gesztenye természetes édességét, a konyak pedig finom mélységet ad az ízeknek. A tetejére szórt ropogós almachips játékos textúrát ad az ételnek. Selymes fogás, amely egyszerre klasszikus és modern – tökéletes kezdése egy ünnepi vacsorának, de egy hűvös…
Sültalma, mini marcipános-almásrétessel, vaníliás tojáslikörös szósszal
Egy ünnepi menü végén gyakran eljön az a pillanat, amikor már nem vágyunk nehéz süteményre, mégis jól esne valami meleg, illatos desszert. Így született meg ez a sült alma, amely önmagában is teljes értékű befejezése egy szilveszteri vacsorának, mégis megőrzi a desszertek ünnepi hangulatát. A fűszeres, puhára sült alma mellé egy falatnyi marcipános–almás mini rétes…
BÚÉK 2026
Boldog új évet! Legyen az előttünk álló év bátor fűszerezésű, lassan főtt, szeretettel tálalt. Kívánok sok örömteli főzést, új ízeket, régi kedvenceket és megannyi emlékezetes falatot. Köszönöm, hogy itt vagytok! Találkozzunk ebben az évben is a konyhában!
Diólikörben pácolt kacsacomb, paszternákpürével zöldparadicsom-csatnival
Vannak fogások, amelyek lassú tűzön, türelemmel születnek meg. A diólikörben pácolt kacsacomb ilyen étel: mély, meleg ízekkel, ropogós bőrrel és omlós hússal. A selymes paszternákpüré lágy alapot ad, mellé pedig elengedhetetlen egy élénk ellenpont – egy jó csatni. Én ehhez az ételhez zöldparadicsomcsatnit választok: friss savassága és fűszeres karaktere tökéletesen ellensúlyozza a kacsa gazdagságát és…
izek-es-izlesek.com 