Az édeskömény igazi különlegesség a konyhában, egy megosztó zöldség. Sokan nem is ismerik, vagy simán elmennek mellette, föleg ha nem jön be az édes, ánizsos íze.
Ebben a receptben a koktélparadicsom frissessége és enyhe savassága tökéletesen ellensúlyozza az édességét, míg a zellerszár ropogós textúrát ad hozzá. Egy kevés tejszínnel krémesítettem az ételt, és főtt krumplival tálaltam. Isteni böjtös/diétás fogás. Nagyon kevés kalória van benne, viszont sok vitamint, és rostot tartalmaz.
Akár egy egész oldalt írhatnék a jótékonyhatásáról, a középkorban szent növényként tisztelték. Föképp gyomorproblémákra, emésztésre, hasfájásra, puffadásra, méregtelenítésre kiváló. Ha eddig nem merted kipróbálni, talán ez a recept segít megbarátkozni vele!

Hozzávalók:

• 4 evökanál olivaolaj
• 450 gr. édeskömény gumó
• 250 gr. koktélparadicsom
• 2 db. zellerszár
• 1 evökanál étkezésikeményítö
• 150 ml. tejszín (vegán)
• só , bors ízlés szerint
• fiss bazsalikom
• 500 gr. krumpli

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vizben megfözzük, leszürjük miután megfött. Az édesköményt megmossuk, vastagabb cikkekre vágjuk. Az olivaolajon átforgatjuk, megsózzuk, borsozzuk. Felöntjük kb.fél liter vizzel, és félig puhára megpároljuk.
A zellerszárat felvágjuk 1 cm-darabokra, a koktélparadicsomot, kettöbe vagy négybe vágjuk, hozzáadjuk a köményhez. Közben az étkezésikeményítöt elkeverjük 2 evökanál vizzel és hozzáadjuk a köményhez. Hozzáadjuk a tejszínt, a vegánoknak vegán tejszínt ajánlok. Egy kicsit összerotyasztjuk, a tetejét megszórjuk friss összevágott bazsalikomlevéllel, és az édeskömény zöldjével.
Fött krumplival tálaljuk.