Ha valaha is előfordult, hogy maradt egy adag főtt rizs a hűtőben, és azon gondolkodtál, mit kezdj vele, akkor a tonhalas rizssaláta a tökéletes megoldás! Èn már többször készítettem, nagyon jól variálható. A rizsen és a tonhalon kívül tehetsz bele kukoricát, vörös babot, csicserit, zellerszárat, ízesítheted kedvenc füszernövényeddel, friss kapor, petrezselyem , koriander.
A citromlevet ki ne hagyd, ez hozza össze az ízeket.

Megosztom most ahogyan én készítettem, de lehet bátran kisérletezni. Próbáljátok ki.

Hozzávalók:

• 150-200 gr. rizs
• 2 db. tonhal konzerv
• Tricolor paprika
• 1 lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 avokádó
• 1 citromleve
• olivabogyó
• 3 evökanál olivaolaj
• friss petrezselyem v. kapor
• só, bors ízlés szerint

A konzerv halat lecsöpögtetjük, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a zúzott fokhhagymát, az apróra összevágott lilahagymát. Fél paprikát, a zöld, sárga, pirosból összevágunk apróbb kockákra, az avokádót is, és a rizshez adjuk.
Lehet bár milyen rizs, vadrizs, jázmin rizs vagy basmati, de akár fözhetünk is frisset, ha nem maradékból készül.
Hozzáadjuk a halat, az olivabogyókat, reszelünk rá kevés citromhéjat. Friss vágott petrezselymet, vagy kaprot, koriander adunk hozzá, éppen ami kéznél van vagy ami a kedvencünk. Sóval, borssal, olivaolajjal ízesítjük.