Kívánom, hogy a 2025-ös év mindannyiunk számára tele legyen egészséggel, szerencsével, boldogsággal és rengeteg finom fogással!

2024-ben sajnos nem sok receptet tettem közzé a blogomon, a jövöben remélem több lessz.
Az új év mindig új kezdeteket hoz. A terveim között szerepel, hogy több szezonális, egyszerűen elkészíthető, mégis különleges fogást mutassak nektek. Szeretném veletek megosztani azokat a személyes történeteket és élményeket is, amelyek egy-egy recept mögött állnak. Hiszem, hogy az étel nemcsak táplálék, hanem összekötő kapocs is – a családunkkal, barátainkkal és a saját emlékeinkkel. A karácsonyra azért sok mindennel készültem a hagyományos ételek mellett, voltak gourmet-fogások, újdonságok.

A töltött káposzta egy hagyományos, ízletes karácsonyi étel, amely sok magyar család ünnepi asztalának elengedhetetlen része. Nálunk sincsen másképp. Ugyanúgy a bejgli is minden évben elkészül, csupán a töltelékeken variálok, a diósba most rumos mazsola került, a mákosba szilvalekvár.
A zserbó is egy klasszikus magyar sütemény, mely majdnem jól sikerült, az is lehet megosztom a receptjét. Elkövettem azt a hibát, hogy a diót darálás elött a sütöben lepirítottam, mert intenzívebbé válik az íze, finomabb, de viszont szárazabb lessz. Pirítás során a dió természetes olajai is részben felszabadulnak, texturája megváltozik. Szerencse még hogy böségesen használtam a töltelékbe baracklekvárt. Egy szórófejes flakonba rumot töltöttem, és a diós tölteléket befújtam, minden lapot jól rátapogattam. Néhány nap múlva jobb lett, jobban összeállt, viszont a máz vesztett a fényéböl. Nem tudom miért 🤔.
A tárolása sem mindegy, hol és mibe tároljuk, de ha áll pár napot mindenképp jót tesz a sütinek.
A spenótos-lazacos tekercs is egy ünnepi vendégváró fogás-elöétel.
A levesünk egy körtés paszternák krémleves volt, pirított mogyoróval, narancsolajjal. Marhasteak mellé pedig szarvasgombás krumplipürét tálaltam.- és olyan gyorsan elteltek az ünnepek
Hány perc az ünnep?–(Zorán dala jut eszembe)

Szilveszterre kocsonyát föztem, tepertös pogácsát sütöttem.
Volt koktélszendvics. Sárgadinnye prosciutto sonkával elegáns és egyszerű előétel, amely az édes és sós ízek tökéletes harmóniáját kínálja. Föztem még káposztalé levest-korhely levest, habár nem voltunk egyáltalán korhelyek 😄, de mindenképp jó hatással van az emésztésre.
Ez a leves Erdélyben a savanyú káposztaléből készült leves, hagyományosan a disznóvágások egyik jellegzetes fogása volt.
A savanyú káposztalé frissítő, savanykás íze remekül ellensúlyozta a disznótoros ételek gazdag zsírosságát, miközben a hideg téli időben erőt adott a kemény munka után. Ez a gyermekkori kedvenc leves a közösségi események meghitt pillanatait is szimbolizálta.
Sertésflekkent sütöttünk, krumplival, és téli fermentált savanyúsággal.

A desszert egy nem túl édes mézeskalács parfé volt, erdei gyümölcsös öntettel, melyet még karácsonyra készítettem, most került sor rá, hogy elfogyasztjuk.
Jajj a Dubaji csoki, majd kimaradt a sokak által kedvelt vagy utált csoki, vagy azért nem szeretik mert méreg drága és ráfogják, hogy borzalmas, vagy valóban csalódtak benne. Nekem pl. ízlett.
De sokszor a luxus csomagolás mögött gyakran csalódás vár ránk. Ócska alapanyagok, pálmazsír, minimális pisztácia, és minden egészségtelen hozzávaló, amit csak el tudsz képzelni. Ezért jobb ha elkészítjük házilag legalább tudjuk mit teszünk bele, föleg ha minöségi alapanyagokkal dolgozunk. Na de majd erre visszatérek, megér egy külön posztot, föleg ha csíszolok még kicsit rajta.

A mogyoróskosárkákat is elkészítem minden karácsonyra, mivel a fiam kedvence. Most Dubaji csokis töltelékkel töltöttem.

Egy idézetet jó tanácsot osztanék meg veletek 2025-re , és nem csak erre az évre
“Soha ne sajnáld az elmúlt időt, és ne merengj azon, hogy mi lett volna ha, és mi lesz ha.
Ülj le, hallgass zenét, olvass egy jó könyvet, nevess vicceken, nézz meg egy jó filmet.
Pihenj, ahogy tudsz, ahogy te szeretnél,
De soha-soha ne sajnáld magad.
Ahhoz túl kevés az idő, a muszáj is széppé tehető.
Csak rajtad múlik, hogy mitől szép a következő pillanat és a jövő.”

/Anne Soline/

Legyen az előttünk álló év tele megvalósúlt álmokkal,, boldog pillanatokkal és sikeres napokkal!