A sütőtök az egyik legikonikusabb őszi alapanyag: krémes, édeskés íze tökéletesen illik sós és édes ételekhez egyaránt.
Igyekszek is összel minnél több ételbe felhasználni, mivel egy nagyon egészséges alapanyag.

Könnyen elkészíthető, és nagyszerűen variálható – akár köretként, akár önálló ételként is megállja a helyét.
Egy mediterrán jellegü lecsó mellé tálaltam, melyben volt paradicsom hagyma, paprika, cukkini, oregánóval, kakukkfüvel ízesítettem. Ez egy vega változat, de szaftos húsok mellé is tudom ajánlani.

Hozzávalók:

• 1 l. víz
• 2 db. zöldségleveskocka
• 250 gr. kukoricadara
• 3 evökanál olivaolaj
• 400 gr. hokkaidotök
• 1 kávéskanál só
• parmezán sajt
• 2-3 evökanál tökmag

A sütötököt meghámozzuk, a belsejét kikaparjuk, és lereszeljük. Olivaolajon kicsit átforgatjuk, megsózzuk, nagyon pici vizet öntünk alá, pár percig pároljuk, de nem kell, hogy megpuhuljon.
A vizet forrni tesszük, beledobjuk a leveskockát.
Belcsurgatjuk a kukoricadarát, közben folytonosan kavargatjuk.
A höt közepes-alacsony fokozatra vesszük és lassan főzzük 8-10 percig, addig, míg sűrűsödni nem kezd, és eléri a kívánt állagot. Levesszük a tüzröl, hozzákeverjük a sütötököt.
Egy tepsit kibélelünk sütöpapírral, beleöntjük a polentát, a tetjét meghintjük parmezánnal, és tökmaggal. Kicsit belenyomkodjuk a tökmagokat. Elömelegített sütöben 180 C°-on sütjük 15 percig, majd felsö sütéssel kicsit még rápirítunk, kb. 10 percet.
Kivesszük a sütöböl, és miután kihült szeleteljük.