Macskaszemnek, bagolyszemnek is hívják ezt a finom, retro süteményt. Bárhogy is nevezik, nevéhez hűen egy látványos és különleges sütemény, amelynek a két széllén meggy vagy cseresznye szem kacsingat ránk. A sütemény közepe ropogós dióhabbal van megtöltve, igazi ízélményt kínálva.

Az eredeti receptben meggy szerepel, én cseresznyével készítettem. Ez lehet akár befött is. Nagy sikere volt, érdemes elkészíteni. Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Hozzávalók:

• 300 gr. liszt
• csipetnyin só
• 100 ml langyos tej
• 3 db tojássárgája
• 20 g friss élesztő
•  1 evökanál cukor
• 100 g szobahőmérsékletű vaj

Töltelék:

• 3 tojásfehérje
• 180 gr. cukor
• 200 gr. darált dió
• kb. 500 gr. cseresznye vagy meggy

A langyos tejben elkeverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk pihenni pár percig. 
A liszthez hozzáadjuk a sót , elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgákat, és a tejben felfuttatott élesztöt. Összegyúrjuk, majd 30 percig pihentetjük. Közben kimagozzuk a cseresznyét és elkészítjük a tölteléket. A tojásfehérjéböl a cukorral keményhabot verünk, és hozzáadjuk a darált diót.

A tésztát két egynlö részre osztjuk. Kinyújtjuk téglalap alakúvá.
A tészta két széllére hosszában felsorakoztatjuk a kimagozott cseresznyét. A két széllét óvatosan a közepe felé feltekerjük.
A közepébe belekanalazzuk a diós habot. Èn a tésztát sütöpapíron nyújtottam ki, így könnyebb volt átrakni sütöpapírostól a tepsibe. A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra, és 25-30 percig sütjük, amíg a tészta és a hab szépen megpirul.
Tipp:
a habba tehetünk mogyorót is, vagy kókuszreszeléket, mákot.
a gyümölcs helyett sürü lekvárt, a süti két széllére.