Készülhet egy ünnepi asztalra, vagy csak egy meghitt otthoni ebédre, ez a leves mindig egy tökéletes választás. Két föbb alapanyaga a körte és a paszternák, amelyek összeházasításával megalkothatjuk ezt a finom, krémes egyedülálló ízélményt.
Ezt akár tovább is fokozhatjuk a kurkumás tejhabbal, és a tavasz szimbólumaként a brokkoli vagy valamilyen csírával.

Hozzávalók:

• 40 gr. vaj
• 500 gr. paszternák
• 2 burgonya
• 1 nagy körte
• 1 zöldségleveskocka
• 1/2 citromleve
• só, bors ízlés szerint
• 150 ml. tejszín
• 100 ml. tej
• csipetnyi kurkuma
• brokkoli csíra

A paszternákot megpucoljuk, és karikákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a körtét is darabokra.
A vajat felolvasztjuk, rádobjuk a paszternákot és kicsit lepirítjuk. hozzáadjuk a burgonyát, a körtét. Felöntjük kb. 2 l. vizzel, belemorzsolunk egy zöldségleveskockát, és addig fözzük ameddig a zöldségek megpuhulnak. Hozzáadjuk a tejszínt, és botmixerrel selymesre pürésítjük. Ìzesítjük sóval, borssal, és kevés citromlével.————————– Kávé tejhabosítóba öntöttem a tejet, melyhez adtam egy csipetnyi kurkumát és kihabosítattam. Két-három evökanállal tettem a tetejére, és körbeszórtam csírával.