A hummusz egyszerűen elkészíthető, tápláló és egészséges étel, mivel a csicseriborsó gazdag fehérjékben, rostokban és egyéb tápanyagokban. Èppen ezért ideális most a böjti idöszakban.
Számos változata létezik a hummusznak. A csicseriborsó mellett a másik fö összetevö a tahini (szezámpaszta). Egyik fözös csoportban láttam, fekete tahinivel készítve, és loptam az ötletet. Fekete tahinit ugyan nem találtam, de fekete szezámmag mindig van itthon, így gondoltam azt teszek bele. A feketeszezámot gyakran fogyasztjuk, mivel egy igen hasznos gyógynövény. Használata több ezer évre nyúlik vissza, és különféle kultúrákban gyakran alkalmazzák, az ayurvédikus gyógyászatban, a tradicionális kínai orvoslásban, az arab orvoslásban. Számos potenciális egészségügyi előnye van, köztük gyulladáscsökkentő, antioxidáns, immunrendszer-erősítő és emésztést segítő. Sokszor használják különböző egészségügyi problémákra olaj formájában is, például ízületi gyulladások, gyomorproblémák, légúti betegségek és bőrbetegségek kezelésére vagy enyhítésére.

Hozzávalók:

• 2 doboz csicseriborsókonzerv (2/400 gr.)
• 1dl. meleg víz
• 50 ml. olivaolaj
• 1 kávéskanál só
• 3 evökanál feketeszezámmag (darálva)
• csipetnyi rómaikömény
• 1/2 citrom leve

A csicseriborsót átmossuk, és a héját ledörzsöljük róla . Ezt nem föltétlen muszály, mert kicsit türelmi munka, de megéri föleg akinek gyengébb a gyomra.
A szezámmagot egy serpenyöben lepirítjuk, majd ledaráljuk.
A borsóhoz hozzádjuk a vizet, a citromlevet az olajat, sót rómaiköményt. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a ledarált feketeszezámmagot, és ha szükséges ízlés szerint sózzuk, vagy még adunk hozzá citromlevet. Zöldségekkel, pirítóssal tálaljuk.