Az “eggnog”, tojáslikör egy olyan ital, amely gyakran kapcsolódik a téli ünnepekhez, különösen Karácsonyhoz és Újévhez. Sok észak-amerikai és brit család rendszeresen elkészíti az ünnepek idején.
Az eggnog egy sűrű, krémes ital, alapverzióban tojássárgáját, tejet, cukrot és vaníliát vagy egyéb fűszereket (például fahéj vagy szerecsendió) használnak az elkészítéséhez.
Adnak hozzá alkoholt is, például rumot, vodkát, bourbon-t vagy brandyt.
Finom lehet Amaretto likörrel is.

Kókuszos változatát készítettem el, kókusztejjel és mandulatejjel (Mautner Zsófi ) ötlete alapján.  Az alkohol mennyisége változtatható, a füszerek is . Èn fehér rummal készítettem.
Az alkoholtartalmat általában az utolsó lépésben adják hozzá.
De alkoholmentes változatban is készíthetö, így még a gyerekek is élvezhetik az eggnog ízét.

Hozzávalók:

• 4 tojássárgája
• 10 dkg. cukor (lehet nyírfacukor, kókuszscukor)
• 1 vaníliarúd magjai
• 500 ml. tej (mandulatej)
• 400 ml. kókusztej
• 2 dl. alkohol
• füszerek (fahéj, kókuszreszelék, szerecsendió)

A tojások sárgáját elektromos keverővel vízgöz fölött fehéredésig keverjük a cukorral és a vaníliával. Közben a tejeket is egy lábosban forráspontig melegítjük. Egy merökanállal rámerünk a tejböl a tojásokra, jól elkeverjük, majd az egészet a tejhez öntjük. Habverövel folyamatosan kevergetve ,4-5 percig fözzük.
Nagyon fontos, hogy ne forraljuk, különben kicsapódik a tojás.
Hidegen vagy melegen is fogyaszthatják, diszítik még tejszínhabbal is.
Díszes kis üvegekben ajándékként is adhatjuk szeretteinknek.