Sokféle almatorta létezik ez egy részeges változat, melynek a receptjét egy folyóírtban találtam.
Nem bántam meg, hogy elkészítettem, nagyon finom, egyszerü, öszi finomság.

A töltelékbe szükséges a bor, lehetöleg almabor, de készíthetjük alkoholmentes változatban is, almalével, vagy fele-fele arányban (bor-almalé).

Hozzávalók:

• 280 gr. liszt
• 1 teáskanál sütöpor
• 140 gr. vaj
• csipetnyi só
• 80 gr. cukor
• 1 tojás

Töltelék:

• 1 kg. alma meghámozva, kockákra vágva
• 700 ml. almabor
• 100 gr. cukor
• 1 tojás
• 2 cs. vanilíás pudingpor
• 500 ml. tejszín
• 50 gr. hántolt pirított mandula

A liszthez hozzáadjuk a sót, a sütöport, és a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a vanilíás cukrot.
Összegyúrjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk, és 30 percre hütöszekrénybe tesszük pihenni. A töltelékhez az almát meghámozzuk, kivesszük a magházat, és apró kockákra összevágjuk.
A bort feltesszük a cukorral föni, ha almalével készítjük akkor elég a fele cukor mennyiség is. A tojást felverjük, hozzáöntjük a 2 cs. pudingport, 5 evökanál folyadékkal, (víz , vagy almalé vagy bor)-elkeverjük, és a felforrt borhoz adjuk, alább vesszük a höt, és lassú tüzön besürüsítjük, majd hozzáöntjük az almát. Összekeverjük, majd hagyjuk kihülni. A tésztát kivesszük a hütöböl, kinyújtjuk piteforma nagyságúra (27 cm. átméröjü), a peremét is kibéleljük tésztával. A kihült tölteléket beletöltjük, egyenletesen elsímítjuk.

A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra, és 60 percig sütjük.
Kiveszük a sütöböl, hagyjuk hülni 1-2 órát. Ne ijedjünk meg ha még folyós a közepe, amikor kivesszük, mert ahogy hül megkeményedik.
A tejszinhabot felverjük, és a kihült tortát megkenjük vele, megszórjuk hántolt mandulaforgáccsal, esetleg megszórjuk enyhén fahéjjal.