Itt van a sütötök szezon, különféle típusban, és méretben elérhetöek. Változatosan felhasználható egészséges alapanyag, levesnek, salátába, süteményekbe. Különféle képpen süthetöek, tölhetöek, csupán ízlésünk és fantáziánk szabhat határt.

Ez egy zamatos mozzarellás-spenótos sütötök. Remek öszi vacsora. Próbáljátok ki, remélem ízleni fog.

Hozzávalók:

• 1-2 sütötök
• 1 mokkáskanál füstölt pirospaprika
• 2-3 kanál oliva olaj
• 1 teáskanál tengeri só
• 200 gr. mozzarella
• 2 marék spenót
• 2 ág kakukkfü (rozmaring)
• bors ízlés szerint
• 1-2 evökanál pirított fenyömag

A töltelék mennyisége függ a sütötök nagyságától. Ezért ha nagyobbak a tökök, akkor szinte dupla annyi töltelék szükséges.
A sütötököt kettévágjuk, megsózzuk, megszórjuk a paprikával, és 200 C°-on sütjük 30 percig.
Sütés után a belsejét kikaparjuk. Amit kikapartunk összetörjük -vágjuk apróbb darabokra, a mozzarellát is, hozzáadjuk az apróra vágott friss füszernövényeket, és a spenótot is kicsit összevágjuk. Megszórjuk borssal, hozzáadjuk az olivaolajat, visszatöltjük a tölteléket a tökbe. Dekorációként rádobhatunk 1-2 koktélparadicsomot, és 10 percre még visszatoljuk a sütöbe. Közben egy serpenyöben lepirítjuk a fenyömagot. Amikor megsült, és megolvad benne a mozzarella, kivesszük a sütöböl, és a tetejét megszórjuk fenyömaggal.