Annak ellenére hogy sokaknak furának tünik, egyik legjobb kánikula saláta. A jéghideg, mézédes görögdinnye, melynek nagy a víztartalma frissít és hidratál. A krémes sós fetával, pedig jól harmonizál. Uborka is jöhet bele, hiszen az íze semleges, szintén nagy a víztartalma, némi füszer, lehet bazsalikom, de inkább a menta, még frissebbé varázsolja. Egy édesebb lilahagyma , vagy ujhagyma vékony szeletekre vágva, szintén jöhet bele, akár a sós olivabogyó is. Tökéletes párost fognak alkotni ezek az alapanyagok ebben a mediterrán, frissítö salátában.

Hozzávalók:

• 2 nagy szelet görögdinnye
• 250 gr. fetasajt
• 1 fej lilahagyma vagy 2 szál ujhagyma
• 1/2 citrom
• 2-3 evökanál olivaolaj
• 1 marék mentalevél
• őrölt fekete bors

Egy nagyobb tálba a dinnyét, a fetasajtot és az uborkát felkockázzuk, a hagymát vékony karikákra vágjuk, rá csavarjuk a fél citrom levét, kevés héjat is reszelhetünk bele, nem rontja el.
A mentaleveleket felaprítjuk, közékeverjük, ízlés szerint borsozzuk, és sózzuk. Néhány darab fekete olajbogyó jól mutat rajta , meg ízben is passzol, akár a darabosra vágott sós pisztácia.
Lehet kisérletezni, próbáljátok ki.