Nem igazán fogy nálunk a lekvár, ezért csak egy kissebb adagot készítettem, mert ez igazán egy különlegesség.
Illatát, ízét üvegbe zárva hónapok múlva is élvezhessük.
Lehetöleg forgalomtól távol szedjük le a virágokat. Az alapja alma, melyet jó ha még birsalmával is kiegészítünk, így jobban besürüsödik. A birs pektin tartalma elég magas .

Hozzávalók:

• 20-25 db. bodzavirág
• 2 bio citrom
• 1 kg. alma (2 db.birs)
• 400 gr. befözö cukor (3:1)

A bodza vastagabb szárait levágjuk, leöblítjük hideg vizzel.
Belerakjuk egy edénybe, rétegezve a megmosott, karikára vágott citrommal. Felöntjük 800 ml. vizzel, és hagyjuk hüvös helyen egy napot állni.

Másnap az almákat meghámozzuk, magházát kivágjuk, és felkockázzuk. Egy lábosba oda tesszük. Rászürjük a kiázott bodza levet, egy tiszta gézen jól átnyomkodjuk a virágokat.
Fözzük 15 percig, majd botmixerrel pürésítjük. Hozzáöntjük a befözöcukrot, kevergetve fözzük még öt percig. Forrón sterilizált üvegekbe öntjük, lezárjuk, és 5 percre állítsuk fejre.
Száraz dunsztba hagyjuk kihülni, majd hideg helyen tároljuk.