Egy szezonális torta.
Az epres-bodzakrémes torta friss, gyümölcsös ízével és az epres és bodzás krém kombinációjával igazi különlegesség.
A könnyed és frissítő karaktere miatt, tökéletes választás lehet a kora nyári ünnepek vagy kerti partik desszertjeként.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 90 gr. cukor
• csipetnyi só
• 80 gr. liszt
• 20 gr. étkezésikeményítö
• 1 teáskanál sütöpor

Bodzakrém:

• 400 gr. görög joghurt
• 150 ml. bodzaszörp
• 10 db. zselatinlap
• 1 zöld citrom leve és reszelt héja
• 300 ml. tejszín
• 1 kg. eper

Eperkrém:

• 250 gr. eper
• 60 gr. porcukor
• 1 cs. eprer ízü hidegen keverös krémpor
  (Paradies/Dr. Oetker)
• 300 ml. tejszín

Elkészítjük a piskótát. A tojásfehérjét csipetnyi sóval, és a cukorral kemény habbá verjük. Egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját. A lisztet elvegyítjük, az étkezésikeményítövel, sütöporral, és a tojásos masszához adjuk. A sütöt elömelegítjük 190 C°-ra.
Egy tortaformát kibélelünk sütöpapírral, beleöntjük a masszát és 20-25 perc alatt megsütjük. Tüpróbával ellenörizzük, hogy megsült-e.
Miután kihült a piskóta kettévágjuk. A krémhez a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. A citrom héját lereszeljük, elkeverjük a joghurttal, a levét kicsavarjuk. A bodzaszörpöt a citrom levével felmelegítjük, feloldjuk benne a zselatinlapokat.
Belekeverünk két evökanál joghurtot, majd az egészet a többi joghurthoz keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a joghurtos masszával elkeverjük. Vékonyan megkenjük a torta lapot a krémmel, és köré rakunk egy állítható torta formát, vagy akár maradhat a kapcsos tortaformában is. De szerencsésebb átemelni egy másik tálra a tortát, hogy szeleteléskor ne karcoljuk meg a formát.
A szélét körbe kirakjuk félbevágott eperrel, a közepét pedig eperszemekkel. A maradék krémet ráöntjük az eprekre, úgy hogy befedje öket.

Rárakjuk a másik felét a piskótának. Elkészítjük az eperkrémet.
Az epret összeturmixoljuk a porcukorral, hozzáadjuk a krémport, 1dl. tejszint és mixerrel jól elkeverjük. A maradék 200 ml.tejszínt habbáverjük, és azt is hozzákeverjük a krémhez. Ráöntjük a torta tetejére, körbe rakjuk félbevágott eprekkel, megszórjuk apró bodzavirággal. De természetesen a tetjét mindenki saját ízlése, és kedve szerint diszítheti.