A zserbó szelet a magyar cukrászat egyik legikonikusabb ékköve – egy sütemény, amely több mint száz éve őrzi helyét az ünnepi asztalokon. Rétegeiben nemcsak puha tészta, dió és baracklekvár találkozik, hanem egy darabka történelem is: a régi pesti kávéházak hangulata, a békebeli desszertek időtálló eleganciája. Ez a klasszikus nem a hivalkodásról szól, hanem az arányokról,…
Kategória: Sütemények + Desszertek
Pisztáciás–málnás fehércsokis tarte
Néha a legegyszerűbb formák adják a legnagyobb meglepetést. Ez a sütemény például egy téglalap alakú piteformában készült, mégis sokkal több, mint egy átlagos pite. A pisztácia krémes, diós íze találkozik benne a málna friss savanykásságával, mindezt pedig egy lágy, fehércsokoládés réteg teszi igazán ellenállhatatlanná. Az eredmény egy elegáns, mégis könnyed desszert, ami egyszerre mutatós és…
Szilvalekváros-citromos sütemény
Lehet, hogy nem egy cukrászati mestermü, legalábbis nem a legszebb amit itt a képen láttok, de az íze kárpótol. A máz hogyha jól sikerül akkor tökéletes a külleme is, de akár el is hagyhatod, simán csak megszórod porcukorral, ez is egy opció. Egy retro recept a netröl. Nem a “fél óra alatt összedobom” kategória, hiszen…
Szicíliai narancsos sütemény
Ha egy igazán illatos, szaftos süteményre vágysz, próbáld ki ezt a szicíliai süteményt. Különössége, hogy az egész narancs felhasználásával készül, és így nemcsak intenzív citrusos ízt ad, hanem egy különlegesen puha állagot is kölcsönöz a sütinek. Hozzávalók: Egy kalács tepsi formát kibélelünk sütöpapírral. A tojásokat a cukorral habosra elkeverjük. A bio és kezeletlen narancsot pár…
Sacher torta
Ez a bécsi klasszikus 1832-ben született, amikor Franz Sacher, egy mindössze 16 éves cukrászinas, az osztrák hercegi udvar számára alkotott meg egy különleges desszertet. A torta gyorsan népszerűvé vált, és hamarosan az osztrák konyha egyik legismertebb remekművévé vált. Nagyszerüsége egyszerüségében rejlik. Nem krémes, nem habos, nem túldíszített, hanem egy letisztult csokoládétorta, amely az alapanyagok minőségére…
Mákos-málnás sütemény
Ha egyszerű, mégis különleges desszertet keresel, ez a mákos-málnás sütemény tökéletes választás! A poharas recept nemcsak gyorsan összedobható, de igazán ízletes is: a mák, málna, citrom és joghurt találkozása frissítő és harmonikus ízvilágot eredményez. Nincs szükséged mérlegre, mérce a joghurtos pohár. Hozzávalók: Legjobb ha egy konyhai robotgépben készítjük, 5 perc keverés után kész is van….
Aperolos tiramisu
Az Aperolos tiramisu egy igazi különlegesség, amely a klasszikus olasz desszert újragondolt, frissítő változata. Igazi nyári kedvenc , akárcsak az Aperol-spritz koktél, amelyhez szép emlékek kötödnek. Egy forró nyári napon Nizzában, kóstoltam meg elöször az Aperol spricc hűsítő ízét. Ahogy a poharat a kezembe vettem, és az első kortyot ízleltem, az Aperol enyhén kesernyés íze…
Pávaszem süti
Macskaszemnek, bagolyszemnek is hívják ezt a finom, retro süteményt. Bárhogy is nevezik, nevéhez hűen egy látványos és különleges sütemény, amelynek a két széllén meggy vagy cseresznye szem kacsingat ránk. A sütemény közepe ropogós dióhabbal van megtöltve, igazi ízélményt kínálva. Az eredeti receptben meggy szerepel, én cseresznyével készítettem. Ez lehet akár befött is. Nagy sikere volt,…
IHOP palacsinta
Ez egy eredeti IHOP-os palacsinta recept. Az IHOP (International House of Pancakes) egy amerikai palacsintázó láncolat, melyet elöször 1958-ban alapítottak Los Angeles közelében. Most már több mint 1500 üzletjük van amerika szerte. Amerikai utazásom során sikerült nekem is egy ilyen IHOP-ban reggelizni, mivel imádom a pufi kis palacsintákat. Az itteni pancakes, soványtejböl készül (Buttermilk Pancakes)…
Vegán diós-répasüti
Közeleg a húsvét. Sokan tervezgetik már, hogy mit sütnek, föznek az ünnepre. Hoztam most egy süti receptet a vegánoknak. A répás sütemények, különösen a vegán változatok, tökéletesen illeszkednek a húsvéti asztalhoz, mivel képesek összekapcsolni az ünnepi hagyományokat az egészséges és tudatos táplálkozással. Készülhet akár torta formában is, én tepsiben sütöttem (33/23 cm.) Nagyon finom, szaftos…
New-York Cheese cake (sajttorta)
A New York Cheesecake a desszertek királynője, és nem véletlenül: a krémes sajtos töltelék, a ropogós kekszes alap és az egész süteményt beborító karamellizált teteje egyszerűen elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Az elképesztően gazdag ízvilága és selymes textúrája által hódít meg embereket, és sokak szerint ez a sütemény a saját kategóriájában elengedhetetlen klasszikus. Bár a pontos eredetét…
Pavlova Torta
Mindig csak csodáltam a szépséges Pavolva tortákat. Sosem mertem nekifogni mivel gondoltam túl bonyolult a sütése, összeesik, eltörik, megbarnul, ragacsos lessz. Most úgy voltam vele megpróbálom, hogy az eggnogból maradt tojásfehérjéket felhasználjam. Karácsonyra pedig elég sok édesség volt, apró kekszek, bejgli, zserbó, lassan már cukorsokkot kapunk. De azt hiszem megérte kipróbálni, így évzáró desszertként, elsöre…
izek-es-izlesek.com 