Valljuk be: a cigánypecsenye nem éppen az a tipikus, “első randis” könnyed fogás. Nem egy fine-dining költemény, amit csipesszel raktak össze, és aminek a neve hosszabb, mint amennyi kalória van benne. Sőt, ha őszinték akarunk lenni, a fokhagymás pecsenye és a “szív alakú’”szalonna minden, csak nem elegáns. De tudjátok mit? Mi már túl vagyunk a…
Hónap: 2026 február
Ciabatta
Van valami varázslatos abban, amikor a víz, a liszt és az idő találkozik. Sokáig kerestem a tökéletes olasz kenyér titkát: azt a ropogós héjat, ami szinte énekel, amikor megvágjuk, és azt a könnyű, levegős bélzetet, amibe beleül az olívaolaj és a tengeri só. A fiamtól kaptam egy értékes ajándékot, egy workshopot a bécsi Kruste &…
Gersottó paszternákkal
Amikor a krémes olasz elegancia találkozik a rusztikus magyar alapanyagokkal, abból valami egészen különleges születik. Egy olyan fogás ami bebizonyítja: a rizottó-élményhez nem feltétlenül kell arborio rizs után nyúlnunk. Kiváló alapanyag erre az árpagyöngy is, vagy ahogy nagyanyáink hívták: az árpakása, mely igazi szupertáplálék. Rendkívül magas a rosttartalma, ami nemcsak az emésztést segíti, de hosszú…
izek-es-izlesek.com 