A húsvét egy -kettöre elillan, és ránk maradnak ilyenkor az ételmaradékok, sonka, fött tojás.
Nem szívesen dobom ki ezeket, inkább újra hasznosítom öket.
A maradék húsvéti tojásokat egy spenótos-medvehagymás rétesbe pakoltam, illetve levelestésztába. Ìgy elnyerte a méltó helyét,  sokkal jobb volt az amúgyis  unalmas rakott krumplitól.

Hozzávalók:

• 1 cs. levelestészta
• 6 db. fött tojás
• 50 dkg. friss spenót
• 1 nagy csokor medvehagyma
• 1 kisebb vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 dkg. vaj
• 12 dkg. krém fresh (creme fraiche)
• 6 dkg. reszelt emetáli sajt
• 1 csésze zsemlekocka
• 1 evökanál zsemlemorzsa
• só
• bors
• 1 tojás

A spenótot a medvehagymával eggyütt megtisztítjuk, néhány perc alatt lobogó sós vizbe megfonnyasztjuk. Leszürjük, jól kinyomkodjuk a levét, és összevágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, a vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és beleforgatjuk a spenótot. Hozzáadjuk a zsemlekockát, és hagyjuk langyosra hülni.
A krém fresh-t, a reszelt sajtot hozzákeverjük, sózzuk, borsozzuk.
A tésztalapot elterítjük, a közepét meghítjuk zsemlemorzsával.

A spenót felét rárakjuk, beleültetjük a fött tojásokat, majd a maradék spenóttal betakarjuk. A tészta két széllét ráhajtjuk. A tetejét megkenjük felvert tojással.
Elömelegített sütöben 200 C°-on, kb. 30 percig sütjük.
Hollandi mártással tálaltam.